Бананово-маковый кекс.
Автор: Вероника Крамарь.
В мою копилку добавился ещё один замечательный рецепт - банановый кекс на кефире. Спелые бананчики великолепно подходят для выпечки. В кекс можно добавить дроблёные орехи или мак. С маком получается особенно красиво и вкусно. Из данного количества продуктов получается большой кекс.
Нам потребуется:
мука пшеничная - 400 г
сахар - 300 г
кефир - 150 мл
сливочное масло - 100 г
мак - 100 г
банан - 3 шт.
яйцо - 2 шт.
разрыхлитель - 12 г
ванильный сахар - 12 г
сода - 1 ч. л.
соль - щепотка
сахарная пудра для подачи - по желанию.
Соду всыпать в кефир, перемешать и оставить на 5-7 минут. Кефир запузырится и увеличится в объеме. Бананы измельчить в пюре с помощью погружного блендера. Муку просеять и смешать с солью, разрыхлителем и маком. Перемешать сухие ингредиенты. Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром. С помощью миксера хорошо взбить яйца с сахаром. Влить яичную массу в мучную смесь.
Всё тщательно перемешать с помощью силиконовой лопатки. Затем добавить кефир. Всё хорошенечко перемешать. Далее добавить в тесто банановое пюре и тщательно перемешать до однородного состояния. Всё хорошенечко перемешать. Сливочное масло растопить, слегка охладить и добавить в тесто, ещё раз хорошо перемешать. Тесто для бананового кекса на кефире получится не густым, однородным и гладким. Форму для выпекания смазать растительным маслом или выстелить пергаментом. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку, выпекать при 200 градусах примерно 45-50 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Очень вкусный банановый кекс, приготовленный на кефире, остудить в форме, а затем нарезать на кусочки и подать к столу. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
#рецепты #кулинария #ШустрыйПовар
